I CAVALLI

Cosa ci fanno dei cavalli in un’azienda vitivinicola? Qui sono parte integrante del nostro modo di lavorare. Si tratta di esemplari di Comtois, cavalli da tiro scelti oltralpe, che utilizziamo per ridurre il compattamento del suolo causato dai mezzi pesanti. Nella filosofia BioIntegrale®, ogni intervento è pensato per rispettare l’equilibrio della terra. Il passaggio degli zoccoli è leggero, non comprime il terreno e permette alle radici di svilupparsi in profondità. Suoli più soffici e arieggiati danno vita a piante più sane, uve migliori e vini più espressivi.

A differenza dei trattori, i cavalli seguono i ritmi della natura: quando il terreno è troppo bagnato, non possono lavorarlo. È un limite che diventa valore, perché impone rispetto e attenzione.

Per questo abbiamo progettato attrezzi artigianali su misura, piccoli carri trainati dai cavalli, che ci permettono di lavorare la terra in modo preciso e sostenibile.