LA CANTINA

Ed eccoci in cantina. È qui che tutto confluisce e prende forma: il lavoro in vigna, la cura BioIntegrale®, i preparati biodinamici, le tisane rigenerative, i lattofermentati e la biodiversità di questo ambiente si trasformano in vino.

Abbiamo scelto di costruirla nella terra e nella roccia, con gran parte della struttura interrata, per garantire una temperatura naturalmente costante: una soluzione antica, efficace e sostenibile.

Anche il risparmio energetico è parte del progetto: essere BioIntegrale® significa rispetto della natura in ogni azione e decisione. Un impianto fotovoltaico trasforma la luce del sole nell’elettricità necessaria al fabbisogno dell’azienda. I materiali riflettono l’equilibrio tra tradizione e contemporaneità: cemento, legno, metallo e vetro dialogano con la pietra locale, le cui tonalità violacee e rosate richiamano i colori dell’uva*.

Il tetto è anche uno spazio aperto, una terrazza da cui osservare la Tenuta: quel grande parallelepipedo si apre sulla vigna, guidando lo sguardo lungo i filari fino alla vegetazione e al mare all’orizzonte. Un luogo di quiete, dove tutto trova il suo compimento.