I VIGNETI

In questo campo didattico il vigneto si racconta attraverso le sue forme. Qui abbiamo piantato alcuni dei nostri vitigni per mostrarti come cambia la crescita della vite a seconda del sistema di allevamento.

Guyot, cordone speronato, alberello: ogni forma è una scelta, e ogni scelta influisce sull’equilibrio della pianta, sulla qualità dell’uva e sul carattere del vino. In Italia, più che altrove, queste pratiche riflettono territori, tradizioni e condizioni ambientali diverse.

Il Guyot, diffuso per produzioni di alta qualità, prevede che ogni inverno il viticoltore selezioni i rami migliori da destinare alla nuova produzione, scegliendo quanta uva ottenere e con quale livello qualitativo. Il cordone speronato garantisce un buon equilibrio della produzione e un’ottima esposizione delle foglie, permettendo anche impianti più fitti e una gestione più meccanizzabile. L’alberello, pratica antica, è ideale in condizioni difficili, come scarsità d’acqua o forte vento: produce meno, ma con un’elevata qualità.

Nella filosofia BioIntegrale®, la scelta non segue la quantità, ma l’armonia tra pianta, ambiente e risultato finale: perché ogni vite possa esprimersi al meglio, già in vigna.