I cumuli

Qui, la materia ritorna vita.

I cumuli sono pratica centrale della coltivazione biodinamica. Un modo naturale per trasformare legno, letame, raspi e vinacce in humus: una sostanza fertile, stabile, ricca di energia per il suolo.

In autunno creiamo i cumuli con legname potato da viti e ulivi, miscelato al letame dei nostri cavalli. A questi aggiungiamo gli scarti della cantina: vinacce e raspi.

Ricoperti di paglia, i cumuli fermentano lentamente per mesi fino a primavera, quando l’humus è pronto. Lo distribuiamo nei campi, dove nutre il terreno in modo naturale, lento e costante.
Un gesto semplice, antico, che custodisce il futuro delle nostre vigne.